參考分量：8寸
烘烤時間：20-30分鐘
用料
| 展藝麵包粉 | 220g |
| 展藝蛋糕粉 | 30g |
| 雀巢牛奶 | 50g |
| 水 | 80g |
| 雞蛋 | 25g |
| 展藝細砂糖 | 30g |
| 鹽 | 3g |
| 安琪酵母 | 3g |
| 雀巢奶粉 | 13g |
| 愛登森黃油 | 25g |
| 肉鬆 | 適量 |
| 蛋黃醬 | 適量 |
「視」小展的下午茶│肉鬆手撕麵包的做法
將麵包類材料除黃油外所有材料混合倒入廚師機中攪拌均勻不粘缸
![「視」小展的下午茶│肉鬆手撕麵包的做法步驟圖 第2張]( "「視」小展的下午茶│肉鬆手撕麵包的做法步驟圖 第2張")
攪拌均勻後加入黃油繼續攪打成團出手套膜
![「視」小展的下午茶│肉鬆手撕麵包的做法步驟圖 第3張]( "「視」小展的下午茶│肉鬆手撕麵包的做法步驟圖 第3張")
取出放在矽膠墊上進行第一次醒發1小時
![「視」小展的下午茶│肉鬆手撕麵包的做法步驟圖 第4張]( "「視」小展的下午茶│肉鬆手撕麵包的做法步驟圖 第4張")
麵糰醒發到兩倍大時進行整形排氣
![「視」小展的下午茶│肉鬆手撕麵包的做法步驟圖 第5張]( "「視」小展的下午茶│肉鬆手撕麵包的做法步驟圖 第5張")
將麵糰擀開排出多餘氣體，可以不規則
![「視」小展的下午茶│肉鬆手撕麵包的做法步驟圖 第6張]( "「視」小展的下午茶│肉鬆手撕麵包的做法步驟圖 第6張")
將擀開的麵糰切成小塊狀
![「視」小展的下午茶│肉鬆手撕麵包的做法步驟圖 第7張]( "「視」小展的下午茶│肉鬆手撕麵包的做法步驟圖 第7張")
取一個8寸活底蛋糕模具，將切好的面鋪一層在模具中（可以不用鋪滿面團還會發）
![「視」小展的下午茶│肉鬆手撕麵包的做法步驟圖 第8張]( "「視」小展的下午茶│肉鬆手撕麵包的做法步驟圖 第8張")
在麵糰擠上蛋黃醬
![「視」小展的下午茶│肉鬆手撕麵包的做法步驟圖 第9張]( "「視」小展的下午茶│肉鬆手撕麵包的做法步驟圖 第9張")
在蛋黃醬上鋪上辣味肉鬆
![「視」小展的下午茶│肉鬆手撕麵包的做法步驟圖 第10張]( "「視」小展的下午茶│肉鬆手撕麵包的做法步驟圖 第10張")
再擠已成蛋黃醬
![「視」小展的下午茶│肉鬆手撕麵包的做法步驟圖 第11張]( "「視」小展的下午茶│肉鬆手撕麵包的做法步驟圖 第11張")
再鋪一層面團重複8，9，10的步驟
![「視」小展的下午茶│肉鬆手撕麵包的做法步驟圖 第12張]( "「視」小展的下午茶│肉鬆手撕麵包的做法步驟圖 第12張")
鋪到模具的7分滿即可
![「視」小展的下午茶│肉鬆手撕麵包的做法步驟圖 第13張]( "「視」小展的下午茶│肉鬆手撕麵包的做法步驟圖 第13張")
二次醒發成2倍大即可進行烘烤
![「視」小展的下午茶│肉鬆手撕麵包的做法步驟圖 第14張]( "「視」小展的下午茶│肉鬆手撕麵包的做法步驟圖 第14張")
烤箱預熱上下火180度烘烤20-30分鐘上色即可出爐
![「視」小展的下午茶│肉鬆手撕麵包的做法步驟圖 第15張]( "「視」小展的下午茶│肉鬆手撕麵包的做法步驟圖 第15張")
o(*^▽^*)o
![「視」小展的下午茶│肉鬆手撕麵包的做法步驟圖 第16張]( "「視」小展的下午茶│肉鬆手撕麵包的做法步驟圖 第16張")
