改良司康 我愛簡單

咖啡店的司康顏色誘人，味道濃香，自己一定要做個健康版

用料  

改良司康 我愛簡單的做法  

1. 將麵粉、鹽、糖、泡打粉稱重混合，黃油冰箱冷藏室取出切小塊，加入麵粉混合物中。用手在麵粉中搓黃油粒，直到搓成一盆類似砂糖的感覺，沙沙的，完全不沾。

2. 麵粉沙中加入120g牛奶，簡單揉幾下大致成型即可，不必完全揉成麵糰，沒有乾麵粉即可。麵糰不會特別光滑，因為有黃油顆粒的作用，沒關係，這樣能保證成品中有空氣縫隙，口感更好。加入蔓越莓、乾果碎等，摺疊幾次麵餅，還是這個原則，不用揉的太光滑，材料進去即可。

3. 麵糰用保鮮膜包好，放入冰箱靜置二十分鐘或以上。拿出麵糰，在面板上擀成圓餅，約2cm厚，各位擀麵高手請手下留情，這不是展現技術的時候，不需要太薄，否則做出來會有些硬，這是我總結的寶貴”教訓”哦，敲黑板，注意哦⚠️

4. 接下來，隨意發揮，選擇自己喜歡的磨具，扣出不同形狀，追求簡單美的文藝青年也可以直接切成小三角，come on，take it easy，隨意就好！烤盤中鋪烤盤紙，將各種心愛形狀的司康擺入烤盤。烤箱預熱，上下火180度。趁預熱準備一個蛋黃，用刷子打散，挨個刷在司康表面。預熱完畢，烤盤放入中下層，30分鐘。

5. 成品應該是外酥內軟的，香氣撲鼻，趁熱嘗一個，嗯~脣齒留香😋😋😋

小貼士

這道甜點的精髓，拿出小本本搬好小板凳坐好:有兩個地方要隨意，不像做蛋糕時候精益求精，蛋糕難就難在差一點有可能就發不好，而司康恰恰相反，太精細反而不好吃，一種殘缺美，有沒有？不完美也是一種完美！完了，我說都不會話了……言歸正傳:1、揉麵時間要短，沒有乾麵粉即可;2、擀麵2cm厚即可，太薄口感不好，而且薄了我這個方子的量，一個烤盤放不下🤪烤兩盤不經濟，我一個財務人，這簡直是要殺了我的節奏😛☹️是對我多年財務經驗的侮辱🤢