紙杯蛋糕（低糖）

用料  

紙杯蛋糕（低糖）的做法  

1. 
   1.雞蛋2個，蛋白和蛋黃分離。
   2.蛋黃加入橄欖油10g、牛奶15g，攪拌均勻。
   3.加入30g麵粉z型混合攪拌至無顆粒。
   4.打發蛋白：加2滴白醋和12~20g細砂糖，打發至硬性發泡，就是倒扣蛋液流不出來。
   5.蛋黃液和蛋白液混合：先將1/3蛋白液倒進蛋黃液，翻拌混合後，全部倒入剩餘的蛋白液中中間，翻拌混合。
   6.分裝到4個紙杯，放入烤箱，下層，180°，20分鐘。看到表面上色，蓋上錫紙，以防烤焦。
   7.淡奶油70g、細砂糖10g打發硬一點。
   8.裝入裱花袋用花型裱花嘴在蛋糕上擠出自己喜歡的形狀。