君之的巧克力驚奇蛋糕紙杯版

恰逢好友生日，各種蛋糕做多了想換個有點新意的，又是冬天，正好適合香香濃濃熱熱的巧克力蛋糕。我是用的中號麥芬杯，這個量大約做了7個。剛出爐真的超級美味啊，面上的蛋糕是脆脆的，裡面的巧克力軟軟濃濃的，要不是怕長肉肉我一個人可以幹掉這7個哎！！

用料  

君之的巧克力驚奇蛋糕紙杯版的做法  

1. 先製作巧克力夾心熔漿~淡奶油加熱到沸騰後離火，加入100g黑巧，攪拌至融化，入冷藏室到凝固。

2. 蛋糕製作：黑巧和黃油隔水加熱至融化攪拌均勻冷卻至40度備用。

3. 雞蛋和糖隔水打發（40度是全蛋最容易打發的溫度）約10分鐘打發到濃稠，提起打蛋器蛋液呈現粗線緩慢流下。

4. 打發好的蛋液裡放入2，攪拌均勻，入高筋粉，攪拌均勻。

5. 倒一點麵糊到紙杯中，挖一勺凝固的夾心熔漿，再把剩下的麵糊加入到四分之三滿。

6. 預熱烤箱160度，15分鐘左右。

小貼士

一定要趁熱吃噢，否則裡面的熔漿就凝固了。巧克力我買的德芙黑巧，因為一般的烘焙用巧克力都是代可可脂的，所以自己吃當然不選擇啦，能買好一點的儘量買好一點的吧。