這也是一個8寸戚風蛋糕的方子，紙杯是比較小的(上圓直徑6cm下圓直徑5cm高4.5cm)
用料
| 雞蛋 | 5個 |
| 細砂糖 | 80克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 低筋麵粉 | 75克 |
| 鹽 | 1克 |
| 檸檬汁 | 4滴 |
小紙杯蛋糕(20個)8寸戚風的做法
蛋黃蛋清分離，蛋黃裡放牛奶，油和25克糖，攪拌均勻，最後篩入低筋麵粉，翻拌均勻
![小紙杯蛋糕(20個)8寸戚風的做法步驟圖 第2張]( "小紙杯蛋糕(20個)8寸戚風的做法步驟圖 第2張")
蛋清放剩下的糖，檸檬汁，鹽，打發成拉起成直角或者碗倒扣不會掉，先用3分之1與蛋黃糊翻版均勻。
![小紙杯蛋糕(20個)8寸戚風的做法步驟圖 第3張]( "小紙杯蛋糕(20個)8寸戚風的做法步驟圖 第3張")
然後把翻版好的麵糊放入剩下的蛋白裡翻拌均勻
![小紙杯蛋糕(20個)8寸戚風的做法步驟圖 第4張]( "小紙杯蛋糕(20個)8寸戚風的做法步驟圖 第4張")
翻拌好後的樣子
![小紙杯蛋糕(20個)8寸戚風的做法步驟圖 第5張]( "小紙杯蛋糕(20個)8寸戚風的做法步驟圖 第5張")
裝紙杯的時候烤箱150度預熱10分鐘，紙杯放8分滿
![小紙杯蛋糕(20個)8寸戚風的做法步驟圖 第6張]( "小紙杯蛋糕(20個)8寸戚風的做法步驟圖 第6張")
放入預熱好的烤箱150度45分鐘，剩15分鐘的時候加蓋油紙，以防著色太重
![小紙杯蛋糕(20個)8寸戚風的做法步驟圖 第7張]( "小紙杯蛋糕(20個)8寸戚風的做法步驟圖 第7張")
