酥粒爆漿藍莓馬芬

大師的配方酥粒配合爆漿的藍莓，不單獨是馬芬厚實的口感，按照此配方，可做圖片上的馬芬大概12-14個。

用料  

酥粒爆漿藍莓馬芬的做法  

1. 先做酥粒。
   將酥粒所有材料混合，麵粉篩入，用手搓勻，然後放冰箱冷藏。

2. 黃油室溫軟化後，用打蛋器稍微打勻一下，然後放入砂糖和鹽，打蛋器攪拌至顏色發白，體積增大。

3. 蛋液提前打散，然後將其分多次（4-5次）加入上述黃油內，一定分多次加入，拌勻後再加下一次，避免水油分離。

4. 低粉和泡打粉提前過篩混合，然後取1/3加入到上述蛋液中，刮刀拌勻；

5. 加一半量的牛奶，拌勻後，再加入1/3麵粉，拌勻；

6. 將剩餘牛奶全部加入，拌勻，然後再加入最後全部的麵粉。
   以上每加一次東西，都要拌勻再加下一樣。

7. 形成光滑無顆粒的麵糊後，將一半多的洗好的藍莓加入，輕輕的混合均勻。

8. 將上述藍莓麵糊加入到紙杯模中，七分滿。

9. 酥粒材料從冰箱中取出，撒到藍莓麵糊表面。
   然後每個紙杯麵糊上面，再放上2-3顆藍莓

10. 烤箱中層，180度，24分鐘。

小貼士

1、藍莓可以根據自己的口味增減；
2、我用的紙杯是固定形狀的，如果用普通的馬芬蛋糕託，一定要用馬芬模具固定；
3、一定要烤到表面上色，藍莓爆漿，否則沒熟。可以用牙籤插入到蛋糕中間，如果有面糊帶出來，那就再多烤一會，直至烤熟。
4、每人烤箱溫度不同，要自己去試驗，一般170-180度都可以，22-25分鐘，重要的不是時間，而是狀態！