香蕉全麥瑪芬（健康植物油）

用料  

香蕉全麥瑪芬（健康植物油）的做法  

1. 香蕉去皮，用勺子壓成泥，略有小塊無妨。

2. 雞蛋加入細砂糖，用手動打蛋器打勻。

3. 加入色拉油攪拌均勻。

4. 加入牛奶攪拌均勻。

5. 加入檸檬汁和香蕉泥，用刮刀稍稍攪拌。

6. 低筋麵粉、全麥粉、無鋁泡打粉、小蘇打混合過篩，加入到香蕉混合物中。

7. 刮刀用不規則的方式攪拌均勻，略有少許乾粉也沒有關係，不要過度攪拌。

8. 將麵糊倒入紙杯中，七八分滿即可，表面撒上適量南瓜子。

9. 烤箱預熱180℃，上下火，中層，烤制20－25分鐘即可。

小貼士

1.表面裝飾的南瓜子，也可選用杏仁片、核桃碎等其他堅果代替。
2.儘量選擇熟透的香蕉來製作，味道會更濃郁。
3.此款蛋糕內部溼潤，口感紮實，並非鬆軟的戚風蛋糕型別。
4.此配方可以做8杯蛋糕。