茉莉茶香餅乾

淡淡的茶香，味道醇正且酥脆。

用料  

茉莉茶香餅乾的做法  

1. 將低筋麵粉300克過篩後加入黃油210克，糖粉140克，蛋黃25克，杏仁粉65克混合拌勻成團。

2. 將麵糰分成兩等份，一份拌入茉莉茶末5克，花生碎50克，一份拌入抹茶粉5克，黃油15克，成兩種不同顏色和風味的麵糰，放入冰箱冷藏30分鐘。

3. 將冷藏後的茉莉花生麵糰擀成1.3釐米厚的方塊；將抹茶麵團再分成兩等份，擀成和茉莉花生麵糰一樣厚度（0.6釐米）的方片。

4. 組合：放一片抹茶麵團，刷水後，再放入一片茉莉花生麵糰，再刷上水，疊上另一片抹茶麵團，冷凍至硬。

5. 取出後，切成5釐米X2.5釐米的長方條，再切成0.5釐米的厚片，整齊地排入烤盤中，放入烤箱烘烤。

6. 以上火170℃，下火150℃烤約20分鐘即可。

小貼士

Tips：疊好的麵糰要按壓緊實，切片時才不易出現空隙。