《ownland澳瀾烘焙》 粉嫩蒸米糕（超簡單粘米粉配方）

擁有很悠久的歷史
是中國特色傳統小吃美食
米糕是用米粉蒸成的
製作簡單好吃，耐儲藏

食用的方法
也多種多樣
男女老少
都非常適宜
所以很受大眾歡迎

用料  

《ownland澳瀾烘焙》 粉嫩蒸米糕（超簡單粘米粉配方）的做法  

1. 稱出32克粘米粉

2. 倒入160克清水

3. 在奶鍋攪拌均勻至無粉粒後，放上煤氣灶用小火煮，要一邊煮一邊快速攪拌防止因為受熱不均勻導致粘米粉生成團，煮到差不多煮沸，粘米粉變稠
   就立即關火不用煮至沸騰

4. 把80克幼糖倒入步驟1的不粘奶鍋裡
   趁熱把糖攪拌至糖完全融化

5. 把剩下的160克清水倒入步驟2
   不粘奶鍋中攪拌均勻。

6. 把剩下的168克粘米粉倒入步驟3的
   不粘奶鍋裡攪拌均勻至無粉粒狀態
   用手感受一下攪拌好米糊的溫度
   如果只是有點暖手就把酵母完全融化
   
   注意哦~如果米糊的溫度燙手
   一定要米糊放至涼不燙手才能加入酵母
   如果還燙手就把酵母加進去
   溫度太高會把酵母燙死。

7. 直徑27CM不鏽鋼圓盤掃一層油，然後把步驟5拌好的米糊用一個密度小的過篩過濾後倒入不鏽鋼圓盤裡靜置

8. 發酵1-1.5小時，發酵至米糊表面起一層泡泡為止

9. 發酵好的米糊放入烤盤然後放入
   烤箱中層用110°C蒸汽蒸30分鐘
   烤箱不用預熱，把蒸好的米糕
   隔3分鐘左右才從烤箱取出
   放涼後切件即可

10. 成品

11. 成品

12. 成品

小貼士

烤盤是黃金陶瓷釉面的，不沾特別容易清洗，黃金陶瓷釉面可耐500度高溫，超棒的顏值和實力並存


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