辣椒擂秋葵

在餐廳吃到感覺不錯 回來試著做了一下 挺成功的。

用料  

辣椒擂秋葵的做法  

1. 青椒（選虎皮椒最好）、秋葵洗淨，從寬的那一頭十字切口，不切斷

2. 青椒，秋葵焯水後瀝乾

3. 鍋里加少量油，放入青椒，秋葵，煎軟，鏟到鍋邊（也可以先剷出來，我主要是懶……），鍋中加油，放入蒜末爆香。

4. 待油熱後，把辣椒秋葵加豆豉翻炒，加入適量鹽、味精，一直炒至綿軟狀態，盛入碗中。

小貼士

“擂”這個做法 可以是指 盛入碗中之後 拿勺子（甚至擀麵杖）擂，也可以直接在鍋中用鏟子擂。作為懶癌患者的我選擇後者😂