用料
| 萵筍 | 適量 |
| 胡蘿蔔 | 適量 |
| 橄欖油 | 少許 |
| 蔥薑蒜 | 少許 |
| 花椒 | 一點 |
| 幹辣椒 | 少許 |
| 白醋 | 一點 |
| 白糖 | 一點 |
| 雞精少許 | |
| 鹽 | 適量 |
| 香油 | 一點 |
爽脆雙絲的做法
萵筍去皮擦成絲，用少許鹽醃10分鐘，然後用涼開水衝淨瀝乾
胡蘿蔔去皮擦成絲，倒入沸水中快速焯燙一下，然後撈出，用涼開水衝淨瀝乾
萵筍絲和胡蘿蔔絲都放入一個大碗中
蔥薑蒜切小片，辣椒切段，再準備幾粒花椒
鍋中倒入橄欖油（炒菜量），放入蔥薑蒜、花椒和幹辣椒，小火煸炒
一直煸炒至蔥薑蒜等發焦卻不糊的時候關火
去除蔥薑蒜、花椒和幹辣椒，取鍋中剩下的油，再調入白醋、白糖、雞精、鹽和香油，攪勻
將調好的調味汁淋到萵筍胡蘿蔔絲上，拌勻即可。也可再撒上一些熟白芝麻
