春天在五臟中對應的是肝，而脾屬於土，肝木克土可能導致脾胃薄弱。立春一日，水暖三分，陽氣順應春氣逐漸升發，若升發不暢易損五臟平衡，因此在飲食上可以增加辛甘的食材，調理脾胃健運，協助肝木有序升發。
這道椒麻鮮口蘑不僅有鮮口蘑和花椒，還有隱藏的“祕密武器”--菠菜汁！春天吃菠菜好處多多，溫養肝臟的同時，又因其豐富的鐵元素，讓人面色紅潤、光彩照人。
口蘑，味甘，潤肺止咳、平肝益腎，在春季享用還有助於提高免疫力。
花椒，溫中散寒、增加食慾，在菜餚中加點鮮花椒，辛香可口，還能使被寒氣所鬱的陽氣得到順利升發。
這道菜，辛麻中帶著鮮甜滋味，不僅調補脾胃、溫養肝臟，整個味蕾也都被激活了！
用料
| 口蘑 | 500g |
| 花椒 | 30g |
| 菠菜 | 150g |
| 香油 | 30g |
| 香醋 | 30g |
| 食用油 | 30g |
| 白醬油 | 15g |
椒麻鮮口蘑的做法
