義大利麵可以算是比較快手,又老幼皆宜的料理了。
嘗試過很多菜譜後,自己領會出一套方法。
家人都很喜歡,上到六十多歲的老媽,下到小朋友都很愛吃。
記錄一下。也分享給大家。
用料
西紅柿 | 1個 |
義大利麵 | 450g左右 |
肉末(豬肉和牛肉都可以) | 200克 |
洋蔥 | 半個 |
口蘑 | 半盒 |
橄欖油 | 適量 |
番茄醬 | 適量 |
黑胡椒粉 | 適量 |
鹽 | 適量 |
牛奶 | 150~180ml |
好吃又簡單的番茄肉醬意麵的做法
準備材料。同時煮水,煮義大利麵。下面步驟不再提義大利麵,但做醬汁和煮麵應同時進行。這樣醬汁做好,撈出義大利麵直接翻拌就好啦。煮義大利麵時,加些鹽,這樣煮出的面更美味。
鍋中倒入少許橄欖油,洋蔥下鍋大火翻炒至稍軟。加入蘑菇,加入適量鹽(為了讓洋蔥和蘑菇變軟),翻炒,至軟。
加入肉餡,鹽少許,及黑胡椒,翻炒至肉餡變白。
加入番茄,翻炒至出汁。
加入番茄醬。翻炒至西紅柿肉基本融化在醬汁中。這時加入牛奶150至180ml,可以分幾次加進去。加入牛奶的目的是中和番茄及番茄醬的酸,如果你喜歡酸的,可以不加或少加。加入黑胡椒,調成小火熬製。
大約熬製橙色的時候,就可以了。嘗一下味道,這時可以加鹽或是黑胡椒粉調整味道。
醬汁中加入煮好的義大利麵,翻炒一分鐘左右,翻拌盛盤。裝點一下,開吃。