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用料
麻辣黃蛤的做法
我買的蛤是已經養好的,回來用清水洗幾遍就行了,如果是剛挖出的要放海水中養一段時間才行,否則會糝牙
蔥姜切末,乾紅椒切段,青椒切圈
炒鍋燒熱,滑油
待油溫至八分熱時,放入姜、蔥及辣椒爆鍋待姜蔥微黃
辣椒出味時放入控幹水的蛤,加糖、料酒、雞精適量(以自己口味),大火爆炒,所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋
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