【留學生快手菜】牛排🥩

留學生的快手菜譜系列之一

用料  

【留學生快手菜】牛排🥩的做法  

1. 用廚房用紙將牛排擦乾。

2. 牛排兩面均勻塗抹大粒海鹽和現磨黑胡椒粒。

3. 把迷迭香洗淨擦乾丟在已經均勻塗抹鹽和胡椒的牛排上。醃製45分鐘。

4. 爐子開大火/電磁爐調最大功率，鍋燒熱，倒入適量橄欖油，能把鍋底均勻覆蓋即可。

5. 油燒熱並開始冒煙後下醃好的牛排。牛排放入鍋內稍微壓一壓。然後就靜靜等待1.5-2min後翻面。翻面後，同樣保持1.5-2min。期間，把蒜片和黃油丟進鍋內，迷迭香都在牛排上方。黃油融化後，用勺子將汁淋在牛排上。

6. 兩面各煎1min/1.5-2min後，將牛排放到平底盤裡靜置。三分鐘左右之後即可開動。

小貼士

1. 在國外超市買到的牛排多是從4度冰箱裡拿出來的，不需要解凍。
2. 一定要把水擦乾。
3. 翻面後的牛排可以不壓，就等著就行。
4. 煎牛排沒有固定的程式，因為牛肉各不相同，以上僅為可參考的一般性流程，實際操作中可根據情況調整。
5. 沒有標明具體用量的調料均視實際操作情況而定。
6. 鐵鍋最好。