蒜蓉皮皮蝦～瑪捷斯版

用料  

蒜蓉皮皮蝦～瑪捷斯版的做法  

1. 把皮皮蝦洗淨瀝乾，放澱粉拌勻，使它乾乾的因為馬上要下油鍋😁

2. 下油鍋煎炸八成熟，也就是皮皮蝦外殼成紅色，就撈出來裝盤，鍋洗乾淨準備下一步的煸炒。

3. 準備調料小蔥切成蔥花，薑絲，和適量椒鹽（可以不用，我是準備做椒鹽的，最後怕蒜蓉浪費就改蒜蓉了😂）

4. 當然還有蒜蓉適量，你可以剁剁剁，也可以用料理機解決哈。

5. 放色拉油，油溫不要太高，下蒜蓉煸炒，然後加皮皮蝦和其他佐料和鹽。

6. 看看視訊哈，注意全程油溫不要太高，以至於冒煙，油溫太高第一肉會幹柴，第二容易糊。

小貼士

同樣的方法，一炸，二煸炒，可以適用於椒鹽皮皮蝦和蒜蓉皮皮蝦，椒鹽的味道是乾乾的，蒜蓉的味道是偏軟一些。