媽媽種了些白蘿蔔,有好多嫩的白蘿蔔葉吃不完,又不方便儲存,跟媽媽學會了這道菜。
用料
嫩蘿蔔葉 | 一大把 |
姜粒 | |
豆鼓剁碎 | |
鹽 |
炒耙耙菜,方便青菜儲存的做法
葉子清洗乾淨,用開水煮不到一分鐘,注意翻轉幾下,熟的均勻。撈起放入涼水中。若這幾天不吃,擠幹水,放入保鮮袋中,再存入冰箱冷藏或冷凍。冷藏五天問題不大。冷凍時間更長,但口感要差點。
取出沖沖水,擠幹水。切碎。
油燒辣,放入姜豆鼓,炒幾下,放入菜翻炒,放鹽,起鍋裝盤。多炒幾下,把水分炒幹一點。口感軟軟的,適合小孩老人吃。
小貼士
也可以用其他的青菜,比如青菜薹,冬天的青菜。