沒有蒜的蒜泥白肉

用料  

沒有蒜的蒜泥白肉的做法  

1. 帶皮五花肉洗淨後入鍋中，加水，生薑片草果敲開，加上鹽，大火煮大約兩小時左右，筷子能從肉皮扎進去就差不多熟了。煮的時候注意翻面。

2. 五花肉煮好後，稍微放涼，然後拿出來切片，擺盤。中間放上切好的萵筍絲。

3. 小蔥洗好切成蔥花放入另一個小碗裡，這時，炒鍋裡放入植物油，植物油大約在小半碗這樣子，中火，入花椒粒炸香，加入辣椒粉，白芝麻一起炸，炸至辣椒粉微微變色，將辣椒油倒入蔥花碗。

4. 接下來就按照自己口味調製醬料了，加入醬油，蠔油，白醋，一點白糖，喜歡蒜泥的加入蒜泥姜絨，邊調邊嘗，是不是自己喜歡的口味，醬料調好之後，上桌時把醬料澆在肉上，好吃的蒜泥白肉就可以了。

小貼士

喜歡辣一點的在前面炸辣椒油時候可以加入辣椒段或者小米椒。配菜除了萵筍還可以是粉絲，豆芽海帶絲等等。這道菜不油膩，算是硬菜吧。肉片可以頭天做好切片擺盤，蓋上保鮮膜放冰箱，第二頓加熱之後淋上醬汁一樣好吃。