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用料
老鴨雙吃的做法
老鴨一切為四份,清洗過水,2份入砂鍋,放入大蒜生薑料酒和半個老鴨大火開燉,煮開轉小火。另外半個麻油煸炒生薑大蒜再放入老鴨,爆炒後放入老抽生抽料酒和清水大火開後轉小火,這個時候可以去準備輔材。
香菇可以切花,提高小孩食慾。
扁筍的老頭可以和老鴨一起放入,嫩筍晚點再放。
40分鐘後放入菌菇木耳和扁筍。
同時老鴨在小火燉著,一個小時後轉大火收汁,在汁較少時,用湯勺把湯汁澆在鴨肉上,反覆澆汁,等汁收幹(留一點點湯汁,切塊後澆汁)
出鍋前五分鐘放入香芹
簡單的老鴨雙吃就完成
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