脊骨豆皮山藥煲

就喜歡廚房裡“咕嘟咕嘟”的聲音，看著那些誘人的泡泡幸福感油然而生。
      老太太喜歡煲湯，善於搭配各種食材。盛一碗剛燉的靚湯，喝上一口從頭暖到腳，不夠再來一碗哇😄。
     骨膠原蛋白豐富的脊骨，蛋白質豐富的山藥和豆皮，補血、養血的黑木耳、大棗菠菜，還有美白抗衰老的枸杞😄嘖嘖嘖，想想就美的不要不要的。
     這是一道零失敗小白都可以駕馭的湯菜，也是一道連鍋端的懶人大菜，宴客什麼的絕對沒有問題，操練起來吧😁

用料  

脊骨豆皮山藥煲的做法  

1. 所有食材清洗乾淨備好。
   

2. 牛脊骨冷水下鍋加檸檬片焯水。（放檸檬片是為了去味，每年家裡都會自己晾晒檸檬幹。），也可以用姜和料酒代替。

3. 開大火，慢慢撇去浮沫。

4. 保持沸騰狀態3 分鐘左右。

5. 牛脊骨溫水沖洗乾淨，加涼水蔥薑片重新下鍋。大火燒開後轉小火。

6. 泡發好的木耳和切好的豆皮冷水下鍋焯水。焯水後的豆皮能去除豆腥味，撈出豆皮，木耳煮5分鐘，保持沸騰狀態。

7. 30分鐘（這個30分鐘是指小火燉煮的時間，也就是開鍋後的30分鐘。）後加入大棗，枸杞，山藥，木耳。

8. 繼續小火燉15～20分鐘。水最好在第一次加好，不要中途加水，會影響湯的口感。

9. 菠菜提前用熱水燙一下，出鍋之前加入菠菜，加鹽調味。非常鮮美的靚湯可以喝了。如果喜歡胡椒粉也可以加胡椒粉。
   這麼棒的靚湯變身火鍋分分鐘鐘的事，喜歡什麼菜盡情加，再來一碗麻汁，小心吃多😄。

小貼士

1.菜譜裡面用的是牛脊骨🐮，如果家裡沒有可以用豬骨代替棒子骨什麼的都可以啦😄。
2.山藥過敏的同學去皮的時候要帶手套。
3.木耳提前用涼水泡發，我一般泡一上午的時間，夏天泡發要放保鮮。儘量不要用熱水泡會影響木耳口感。
4.所有湯菜裡面的豆製品都要提前焯水（豆腐，豆皮，腐竹）
5.菠菜無論是涼拌或者做湯都要提前焯水去掉菠菜裡面的草酸。
6.所有煲湯的水一定要在開始加夠，沒有經驗的話寧願多加也不要少加。