醋溜白菜裡脊肉｜美食臺

醋溜大白菜是一道很家常的菜，加入裡脊肉片，會讓這道菜的香味更濃郁，而適當加入花椒和辣椒調味，會增加口感的豐富性，非常下飯。

用料  

醋溜白菜裡脊肉｜美食臺的做法  

1. 將新鮮裡脊肉切片，洗淨瀝乾的大白菜斜切成片，菜梗和菜葉分開盛放。

2. 調味用的幹辣椒、鮮辣椒切成圈，澱粉、香醋、老抽、生抽調和成醬汁備用。

3. 熱鍋起油，下鮮辣椒和幹辣椒爆香，倒入裡脊肉片煸炒，並加少許老抽上色。

4. 放花椒提香，下白菜梗翻炒至稍軟，再下菜葉炒至斷生。

5. 最後將準備好的醬汁調勻，倒入鍋中，繼續翻炒至白菜均勻裹上醬汁，清脆微甜、酸香麻辣的醋溜白菜裡脊肉就做好了。