慢食客家系列之：四季冬瓜盅

吃火鍋是件有講究的事，尤其是養生火鍋，不僅要擔得起養生的名頭，在顏值上更是不會輸給普通火鍋一分一毫。把養生融入骨子的的廣東人，喜歡在夏天喝冬瓜湯，冬瓜是出了名的“夏瓜”，炎熱之際喝上一碗，驅趕暑氣，清熱下火。在喝湯時，廣東人又進一步想到，以冬瓜湯作湯底，加上時令食材，做一桌冬瓜盅火鍋也是極好。不僅解了夏天想吃火鍋的饞，還能吃的毫無負擔，養生保健，一舉兩得。

用料  

慢食客家系列之：四季冬瓜盅的做法  

1. 取半隻冬瓜，切合適大小，掏出瓜瓤，放入鍋中。

2. 加入山泉水，放入湯料，煮開。

3. 雞肉洗淨切塊備用，牛肉丸、鮑魚、河蝦等食材一一洗淨放在盤內。

4. 重新煮開冬瓜湯湯底，加入雞肉，20分鐘後即可食用。