隨便做做之鮮肉釀苦瓜

苦瓜，一味苦味菜。喜歡的人對它百吃不厭，不喜歡的人對它敬而遠之。嘛，我是覺得，只要做的方法得當，苦瓜，也可以是一道很美味的拿手菜。剛好今天買了苦瓜，用的材料也簡單，就來做一道釀苦瓜吧！釀苦瓜，也是可以百變DIY有自己的風格的喲

用料  

隨便做做之鮮肉釀苦瓜的做法  

1. 肉糜加蝦皮，少量鹽，油，生抽，澱粉拌勻。苦瓜切成約2釐米厚的圈，挖掉中間的白色絮狀物

2. 把攪拌好的肉末填進中間的空洞，儘量壓實

3. 大火蒸上20分鐘至苦瓜變色，取出

4. 蒸出的湯下鍋熱油加生抽加澱粉勾茨淋於蒸好的苦瓜上

小貼士

苦瓜切成約1.5～2cm的圈，太厚了一口吃不完，太薄了肉糜容易掉出來。
中間的肉糜，我加的是蝦皮提鮮，個人口味還可以新增香菇啦，糯米啦，火腿雞蛋雞肉糜等等等等，或者圖簡單，手頭又沒有材料，那麼純豬肉糜釀出來的就比較原汁原味，口感是苦瓜的軟加上肉末的鮮，混搭出不同於苦瓜燉肉的滋味。