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1 將鮮奶油放入主鍋,以5分/90℃/速度1烹煮。2 加入檸檬汁,以1分/速度2混合,將主鍋靜置冷卻約20分鐘。將濾布袋套上網鍋中備用。
3 將起士倒入裝有濾布袋的網鍋中過濾,將網鍋放入大碗內,將濾布袋的四角旋緊後用橡皮筋固定,於上方壓重物,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏4小時或隔夜,即可依照其他食譜使用。
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