麻辣涼麵在當地盛名,不少人前往一探究竟,提供扁麵或細麵兩種麵體,道地嘉義人食扁麵居多,更新增一大沱,令外地人一頭霧水的「白醋」(臺語發音),也就是所謂的美乃滋,與辣油拌在一起,不僅降辣度且更滑潤,喜歡濃鬱風味的你,一定要試試!
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用料
油麵 | 1斤 |
紅蘿蔔 | 1/2條 |
小黃瓜 | 1/2條 |
油潑辣子 | 適量 |
美乃滋 | 適量 |
醬料 | |
芝麻醬 | 30g |
花生醬 | 20g |
醬油 | 20g |
醋 | 10g |
糖 | 15g |
蒜 | 3瓣 |
熱水 | 15g |
🔥嘉義麻辣涼麵(美乃滋/白醋)★okane☆的做法
小黃瓜和紅蘿蔔切絲(改刨成絲,可增加紅蘿蔔的接受度)。
調勻芝麻醬汁,視情況增減水量,可參考涼麵醬汁的製作方法👉
市售涼麵多半已熟,無須過水,擺上配料,擠上華麗耀眼的美乃滋吧!辣油不能少,快來看看生動的辣油的製作方法👉_B0Bpb90jo