N牌可樂雞翅

用料  

N牌可樂雞翅的做法  

1. 500克（可能有12個）雞中翅洗淨，正反兩面斜切兩刀開口。

2. 雞翅中加4片姜的薑絲、料酒、半勺老抽、半勺生抽和少許鹽，醃製2小時後，入冷水鍋中焯水，煮沸後撈出，擦乾水分備用。
   
   *一般肉類的都要先焯水去除血水，但可樂雞翅要醃製更加適合先醃製後焯水，不然雞翅不容易醃製入味。
   
   

3. 熱鍋熱油，下雞翅煎至兩面金黃，加入1勺料酒、半勺老抽、半勺生抽翻炒至雞翅均勻上色。

4. 倒入大半瓶可樂（350ml）煮沸，轉中小火加蓋燜10分鐘後，開蓋轉大火收汁。
   
   *收汁時需不停攪拌，避免糊掉，如果不喜歡太甜的口味，可加入適量鹽來中和甜味。

5. 留少許湯汁後關火盛出，撒上適量熟白芝麻。