海蠣豆腐湯

愛吃海蠣和愛吃豆腐的我，將二者結合就是一個完美的結局！

用料  

海蠣豆腐湯的做法  

1. 原來的海蠣那麼髒。

2. ➕地瓜粉

3. 用手清洗。

4. 洗海蠣小技巧：用手感覺是否有殼，挑揀下，再用地瓜粉輕輕地揉搓清洗，過幾遍水就會洗得很乾淨！注意不要用筷子🥢攪，這樣會傷害到海蠣的形狀。

5. 蠶豆、鮮香菇、青蒜頭尾分開、芹菜洗切好備用。

6. 豆腐切小塊。

7. 先下蠶豆略炒。

8. 下香菇。

9. 炒

10. 下青蒜頭。

11. 按照此順序下鍋，抄一會兒就放適量的水煮開。

12. 洗好的海蠣再放點地瓜粉。

13. 用乾的地瓜粉攪拌海蠣，裹住每一粒。

14. 煮開了

15. 煮開水後可以放海蠣了。

16. 海蠣煮開後就可以放芹菜和青蒜尾。

17. 放符合自己口味的量的鹽巴和雞精，出鍋前灑入白胡椒粉。

18. 鐺鐺鐺鐺……

19. 鮮香潤滑的海蠣豆腐湯來啦……^_^

小貼士

1.因為有用地瓜粉拌海蠣了，所以不喜歡湯太黏稠的可以不用再加地瓜粉，如果覺得不夠，再自行加一點水澱粉。
2.用地瓜粉拌海蠣的原因是，這樣可以保持海蠣的水份不會流失，即使多煮一會兒也不會縮水太厲害，還可以保持吃到嘴裡的海蠣味道還是那麼濃。
3.青蒜頭和尾放到鍋裡的順序還需要注意，想要保持青菜的綠色，芹菜和蒜尾要後期才放。
4.放不放蠶豆看自己喜好，比如，可以放點蝦米、蝦乾、乾貝、豬油渣等等……
5.個人的原則是，如果用蔥就不用芹菜和青蒜。也可以用青菜等，隨便做，只要主角在，其它可以自由發揮^_^。