從奶奶那裡學的,兩個重點輕鬆學會,絕對不散。
1.一個方向攪肉餡上勁兒
2.水一定要完全開了再下丸子
用料
肉餡 | 適量 |
鹽 | 適量 |
五香粉 | 適量 |
醬油 | 適量 |
蔥末 | 適量 |
薑末 | 適量 |
料酒 | 適量 |
無澱粉不散花肉丸子的做法
肉餡兒按自己喜好調好味道,一個方向攪上勁兒。建議肉餡兒肥瘦兩摻的,味道好而且容易上勁兒。
水燒開,完全開,這點很重要
肉餡兒團成丸子,我造型能力有限,不過下了鍋還挺圓的,呵呵
下進去了別碰,隨著丸子越來越多,也許水會不開,挑水翻滾的地方繼續下,哪裡滾開往哪下。
繼續下
配在白菜裡。
配什麼都行哈百搭啊。做湯的話,燒開後直接把丸子下在裡面也可以哈。完活
小貼士
1.水一定要開,這樣可以保證丸子表面瞬間燙熟定型
2.隨著丸子越下越多,鍋裡的水溫也會被拉低,看哪裡水滾開往哪裡下就可以了,如果沒有滾開說明火小了。
3.丸子下鍋裡別去管它,相信我它會好好的。
4.怕沾鍋的話,完全定型了,大約2分鐘後輕輕晃晃鍋子即可。直接下在湯裡的並不會有沾鍋的問題哈