卡通拼色蛋卷

卡通蛋卷同樣是來自臺灣老師的創意，種草很久，一直沒時間嘗試。終於拔草後與大家分享，大家還是挺喜歡的，覺得也是給孩子不錯的一個小零嘴。

蛋卷製作過程挺簡單，所以我也沒有大費周章的去架手機拍攝，就純2隻手又拍又錄又做蛋卷，我儘可能在下面寫的詳細一些，大家做的過程中如果有問題可以在群內和大家交流哈~

製作卡通蛋卷的核心在於保持原色，一但上色了就失去它可愛的模樣，看上去就會像氣焦了的小可愛，所以我們在製作過程中要採取一定的方法來進行原色的保護。

做蛋卷對我來說更多的是一時心血來潮，所以我也沒想著去買個蛋卷機去做嘗試，就用家裡現成的平底鍋+烤箱去做了，因此關於蛋卷機要怎麼做的問題我是無法解答的。

我這要坦白交代的是，雖然成品挺好看的，但口感上確實不盡人意，分析原因最大的可能是因為我蛋糊鋪的太厚了，以至於後期烤箱烘乾水分時也達不到蛋卷的酥脆口感，所以我特別謹慎的把它稱之為“蛋卷餅”。當然了，即便是都做的挺到位，我覺得平底鍋做出來的蛋卷和蛋卷機出來的，口感上還是有差的，這些是大家動手做之前需要了解的，首先要預期好口味風險再決定是否要動手做😁

求生欲滿滿的我，你們get到了嗎？

以下開始我們正經的教程~

用料  

卡通拼色蛋卷的做法  

1. 準備好所有的材料，忘記拍照，就畫出來了。

2. 雞蛋加入白砂糖攪拌均勻

3. 麵粉+奶粉過篩

4. 倒入攪拌好的蛋黃糊中，攪拌至均勻看不見粉末即可

5. 黃油提前隔熱水融化好

6. 蛋黃糊中倒入融化的黃油，攪拌均勻

7. 為了讓成品更細膩，將麵糊進行過篩

8. 根據自己的需要調配顏色，果蔬粉/色素根據自己對顏色的需求新增相應的量。我將麵糊分為2部分：紅色和黃色。

9. 將攪拌均勻的麵糊裝入裱花袋（這是為了做拼色蛋卷，如果是純色蛋卷，直接一勺子澆上去更方便）

10. 平底不沾鍋洗乾淨後擦乾，無需加熱，不抹油，直接在鍋上擠出麵糊。可以準備一塊溼抹布鋪開放在旁邊，每加熱完一張蛋卷，就把鍋放在溼抹布上降溫。這麼做的目的是防止鍋底太熱，蛋糊液鋪上後固定成形，無法做之後的鋪開調整整體形狀。（要用不粘鍋做呀！如果你的鍋不抹油會粘，就少量抹點油哈）

11. 如上圖，用裱花袋通過箭頭的指示方向擠出拼色的圓麵糊，自己得勁兒的方向就可以，不需要一定按照我的方向操作。注意看我畫的圖示：先勾邊，再填色。

12. 我這個圖的狀態就是太厚了，大家鋪上後可以藉助刮刀/抹刀給颳得薄一些，如果是要這麼厚的，我覺得直接做成手抓餅吃會更好吃。

13. 再示範一個純色的。當你藉助工具刮薄蛋糊液會出現我上方那樣的厚薄不均的狀況，也沒關係，捲起來看不出來。

14. 鋪好蛋黃糊後，開小火，大約1分鐘的樣子（時間僅供參考！！！），感覺到四周凝固的時候，可以試著用刮刀四周先掀起來，然後整體翻面。翻面如我上圖所示狀態就可以了。翻面後大概半分鐘的樣子，待底部麵糊也成型後，就可把這張蛋卷皮取出來了。

15. 蛋卷皮鋪在臺面上，起初的底面朝上（因為這面時間加熱的時間比較長，不夠光滑），拿根筷子放在頂端，從上往下卷，注意卷的要緊實一些。

16. 卷好的樣子。

17. 卷好的蛋卷收口朝下，放在在烤盤裡。固定不了的可以用錫紙窩成一團放旁邊固定一下。

18. 烤箱130度預熱，烘烤13~15分鐘（時間溫度供參考）。這一步是為了進一步烘乾蛋卷，讓它更接近蛋卷機出來的效果和口感。

19. 蛋卷拿出來晾涼，可以用色素筆直接畫五官，也可以色素粉加點水畫五官，也可以融化巧克力畫五官，看自己方便進行選擇咯~

20. 成品圖來咯~涼透密封儲存即可，儘快吃完。

小貼士

碎碎念：
麵糊一點要薄一點才好吃呀！！！
如果厚了，期待你們能做成卡通捲餅交作業呀~