玉米肉皮凍

之前自己做臘肉，因為沒有要皮，所以就把皮存起來了，沒想到做了三四次，這豬皮也存了不少，差不多有一斤了！於是就想起來要做肉皮凍！
老公是北方人，大冬天也喜歡吃點冷盤，一吃冷盤就喜歡小喝兩口！做了這個，他很是喜歡啊，加點生蒜辣椒一起拌著吃，過癮得不得了啊！

用料  

玉米肉皮凍的做法  

1. 豬皮洗淨去毛；

2. 冷水下鍋，焯約三分鐘左右；

3. 撈起過淨瀝乾，用刀刮淨裡面帶著的脂肪；

4. 這是刮淨的豬皮，費了差不多半小時啊；

5. 然後把豬皮切成小條；

6. 準備桂皮，八角，香葉和蔥段；

7. 鍋中入清水，約是豬皮的兩倍的量；下6中備好的配料，並加入一大勺生抽；

8. 下切好的豬皮條；煮開後小火慢熬約40分鐘；

9. 豬皮凍快好的時候，準備配料，胡蘿蔔去皮切成小丁；

10. 玉米從玉米棒上取下，弄散；

11. 把胡蘿蔔丁和玉米粒下鍋，再煮約3分鐘即可！

12. 把豬皮凍趁熱倒入耐熱的容器中，放涼後入冰箱儲存即可！食時取出切丁或者切片都可以！

小貼士

肉皮凍的沾料可以隨君喜好，我的是加入一點老乾媽，辣椒，生抽，陳醋，蒜末，香菜一起拌勻！