豆豉鯪魚炒香麥菜

麥菜有香麥和苦麥二品種，苦麥菜一般用上湯烹煮，而更多喜歡香麥菜的獨特香味用清炒、蒜炒或配罐頭豆豉鯪魚炒易炒快速，味道香濃惹味。

用料  

豆豉鯪魚炒香麥菜的做法  

1. 備好各種所需吃材；

2. 燒熱油鍋，先把罐頭裡的油和豆豉和蒜頭落入爆炒；

3. 聞到蒜香味後放入香麥菜和撕碎的鯪魚、砂糖和食鹽快速炒拌均勻；

4. 見香麥菜稍轉青色即可關火，過火的香麥菜失去其香味及口感欠佳。

5. 裝盤開吃。