用料
| 雞蛋 | 1個 |
| 木耳 | 適量 |
| 胡蘿蔔 | 適量 |
| 金針菇 | 適量 |
| 水澱粉 | 適量 |
| 掛麵 | 適量 |
餘干滷子面的做法
幹木耳泡發後切成絲，胡蘿蔔擦絲，金針菇洗淨備用，澱粉加水攪拌好備用，雞蛋打散備用，蔥蒜
鍋燒熱，倒入適量油，油燒熱後倒入涼水
待水燒開後放入木耳絲胡蘿蔔絲金針菇等配菜
然後放入適量掛麵，煮一會後，倒入雞蛋液，加鹽、生抽、蠔油
待蛋液煮散後，加入水澱粉（加水澱粉時要慢慢往鍋裡倒同時用筷子不停攪拌麵條）
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餘干滷子面
食譜館
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