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用料
蠶豆雜蔬湯的做法
將生蠶豆多次浸泡洗淨,備用;胡蘿蔔及葫瓜削皮,洗淨,切片備用;精製肉泥加常規調料稍加醃製備用
鍋內加入少許油,稍熱後下蔥白碎末,煸至略為焦香撈出,將1中蠶豆、胡蘿蔔、葫瓜依次入鍋,煸炒片刻後,加適量清水煮開(不加蓋)
蠶豆熟透前,轉小火將1中肉泥擠成丸狀入鍋,肉丸成型後轉中大火再煮幾分鐘,起鍋前加入製作調料即可
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