梭魚湯

每年春天爸爸都會買梭魚回來燉湯喝，在他老家這種春季的肥美梭魚稱為開冰梭，的確是魚肉鮮嫩魚湯鮮美，選它成為我的第一個菜譜。

用料  

梭魚湯的做法  

1. 魚處理乾淨，切成塊。

2. 蔥切段，姜蒜切片，留著爆鍋用，香菜切末，等出鍋點綴魚湯用。

3. 鍋裡添食用油，油熱後下蔥薑蒜爆香，注意別糊了，加料酒、魚塊略微炒一下，添溫水，加鹽，大火燒開後轉小火，燉至魚湯發白關火。

4. 出鍋加少量醋、味精、香油、香菜末提味，有不喜歡的可以不加。

小貼士

建立這個菜譜我就是想記錄一下爸爸的菜譜。這是我家的家庭菜譜，所以用料沒有什麼嚴格的量，我都沒寫的很精確，加調料的順序也是我爸多年習慣了，大家可以按照自己加鹽的習慣來。