豬肚煲糯米飯

客家美食，傳承一下祖先留下的傳統文化。還記得大概我5歲的時候，看過我奶奶做這個美食，當我看見我奶奶切開豬肚煲糯米飯時，那個撲面而來的香味讓我禁不住手從奶奶腋下伸向砧板去抓一口，沒抓到，還被奶奶用鍋鏟把子敲了一下頭，這也是我對奶奶的最深印象，我八歲的時候，奶奶就去世了，一晃四十多年過去了，我依然記得這道外面難得見到的美食，自己做了兩次，寫下粗略步驟，為傳承客家點滴美食文化，也紀念我的奶奶！由於沒有得到真傳，做法不一定完善，希望有興趣的人補充完善。

用料  

豬肚煲糯米飯的做法  

1. 準備工作：糯米用水浸泡8-24小時,濾幹水。豬肚內外洗洗淨（不要剪開太大的洞，能翻洗即可，儘量保持豬肚的完整性）。依據個人習慣，香菇泡好切沫或絲，姜切丁或絲。根據個人口味，把糯米、香菇丁、姜沫、鹽、生抽等拌勻。

2. 把拌好的糯米裝進豬肚內，注意只能裝豬肚空間的60%-80%，用白棉線紮緊或縫合開口處。

3. 下鍋加水蓋過豬肚，小火煲一晚上或8小時左右，直到煲熟為止，建議湯鍋裡放墨魚絲若干，中間翻煮一到兩次。

4. 切開即可食用。