味道以假亂真的🐟“魚”茄子🍆

卡路里🆙🆙🆙超級下飯！小時候媽媽的味道。炸茄子的過程中真是汗流浹背的。

用料  

味道以假亂真的🐟“魚”茄子🍆的做法  

1. 選大圓茄子。茄子切片，如圖。一會要下油炸，不要太薄，避免一炸就爛了。也別太厚，炸起來時間長，還容易炸不透。（忽略我圖片的帶籽老茄子🤪）

2. 裹雞蛋液

3. 小火炸至兩面金黃

4. 撈出。紙巾沾去油備用。

5. 換乾淨的鍋，加少許油，爆香蔥薑蒜，加入花椒大料，放入炸好的茄子，加入生抽、老抽、醋、糖，翻炒。加入開水，沒過茄子。大火開鍋後，轉小火燉10分鐘，嚐嚐味道。不夠鹹可加少許鹽調味。大火收汁。

6. 裝盤！味道和燉魚一樣一樣的！但是！不用摘刺！大口吃就著米飯🍚可以吃三碗。

7. 入味兒！鮮美多汁！