時間：約20-30分鐘
難度：容易做🤞
份量：2人份
用料
| 小芋頭 | 400g |
| 肉末 | 150g |
| 小蔥 | 2根 |
| 生薑 | 2片 |
| 辣椒粉 | 1小勺 |
| 花椒粉 | 0.5g |
| 郫縣豆瓣醬 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 蠔油 | 1大勺 |
| 糖 | 0.5大勺 |
| 植物油 | 2大勺 |
麻婆小芋頭的做法
小芋頭去皮，切成一口大小。中火加熱炒鍋，放入油，大火煎到表面有點焦之後盛出來。
![麻婆小芋頭的做法圖解 麻婆小芋頭的做法步驟 第2張]( "麻婆小芋頭的做法圖解 麻婆小芋頭的做法步驟 第2張")
在鍋中放蔥花、薑末和郫縣豆瓣醬，炒出紅油。然後放入肉末，炒散。放入辣椒粉和花椒粉，炒出香味。
![麻婆小芋頭的做法圖解 麻婆小芋頭的做法步驟 第3張]( "麻婆小芋頭的做法圖解 麻婆小芋頭的做法步驟 第3張")
加生抽、蠔油和白糖，放煎過的小芋頭，翻炒均勻，然後加入半碗水，蓋鍋蓋，中小火煮大概10分鐘。
![麻婆小芋頭的做法圖解 麻婆小芋頭的做法步驟 第4張]( "麻婆小芋頭的做法圖解 麻婆小芋頭的做法步驟 第4張")
水基本蒸發之後開啟鍋蓋，用筷子戳一下芋頭，能輕易穿透就好，大火把湯汁收濃稠，最後撒上小蔥花裝飾一下就好。
![麻婆小芋頭的做法圖解 麻婆小芋頭的做法步驟 第5張]( "麻婆小芋頭的做法圖解 麻婆小芋頭的做法步驟 第5張")
小貼士
「懶飯App」現已上線，點選連結即可下載
