紅棗燉鵪鶉

鵪鶉素有“動物界人蔘”之稱。蛋白質高，但是脂肪、膽固醇卻低。性甘味平，補中益氣，健腦滋補，清利溼熱，強筋骨，補中氣。主治：消化不良，體虛體弱，神經衰弱，咳嗽哮喘，腎虛腰痛，小兒疳積，出痢，百日咳。今天就做一道紅棗燉鵪鶉，在冬天好好進補，來年春天身體強壯啦…

用料  

紅棗燉鵪鶉的做法  

1. 桃膠提前一天晚上泡發，香菇用溫水浸泡20分鐘泡軟後切小塊。姜切片，備好枸杞，紅棗，西洋參

2. 鵪鶉洗淨斬件後，用澱粉，姜，酒，生抽，糖，油抓拌均勻醃製20分鐘。20分鐘後加入紅棗，西洋參，香菇，桃膠

3. 跟著放入適量清水。上鍋小火慢燉45分鐘到一個小時。計時應從水蒸氣冒上來之時算起

4. 時間一到便可拿出，隨後根據個人口味加入適量鹽，雞精，糖調味