『004』原汁原味排骨湯

日午燒來焦且爛。

用料  

『004』原汁原味排骨湯的做法  

1. 仔排洗淨。

2. 過沸水，去血汙。

3. 蔥（陝西旱地紅蔥）、姜切好備用。

4. 排骨、蔥、姜依次下冷水鍋，加少量香醋，大火煮沸。水沸後轉中火。

5. 白蘿蔔削皮，切滾刀塊。
   水沸後蘿蔔即可下鍋。

6. 煮1小時後，肉香四溢。

小貼士

1、排骨過沸水時可加少量料酒去腥。
2、排骨下過後可加少量香醋，後面的湯會更濃郁。
3、白蘿蔔可早些下鍋，這樣出鍋時入口即化。