全麥比司吉

贅肉就是敵人，在任何時候都要和秋膘說拜拜。
月亮代表我的星，
一款無油無雞蛋混合了各種全粒粉，
竭力打造出的一款全麥比司吉，
這個產品與美好的身材息息相關。
天然酵母發酵加入風味濃郁的橙皮丁，
再著意加入有意身心的發酵奶製品。
不但中和了枯燥的穀物味道，
還給予人體更多的微量元素與纖維素，
在2020年美可能不算什麼，
但是健康一定不能忽視，
扔掉高糖分的零食讓這顆“星”點亮你的味蕾吧！

用料  

全麥比司吉的做法  

1. 天然酵母種
   
   
   將高筋粉與酵冠天然酵母液放入攪拌缸，攪拌至7成筋後在室溫25度的條件下醒發12小時備用。（發酵至兩倍大）

2. 將天然酵母液與黑糖、鹽拌勻備用。

3. 將全粒粉、肯迪雅奶油乳酪、天然酵母種以及橙皮丁放入攪拌缸，

4. 之後倒入步驟二的液體攪拌均勻即可。

5. 將麵糰分割成80g/個備用。

6. 用三能模具SN3495進行整形。塑型前先將模具放置於全粒粉中起到防粘的作用。

7. 將分割好的麵糰擀至圓柱狀，放入全粒粉中滾一圈

8. 再填入模具。

9. 成型後封口想下放在烤盤上，常溫25度鬆弛12小時。

10. 烘烤前在比司吉中間裝飾一顆腰果撒上適量的全粒粉。

11. 烤箱上火240度，下火180度，烘烤15分鐘，比司吉烤至1.5-2倍大即可。烤焙溫度和時間一定要足夠才能熟透併產生最佳的風味和口感。

12. 成品展示