難度：容易
準備時間：15分鐘
總時間：1小時10分鐘
產量：1份
用料
| 小魚乾 | 50克 |
| 幹香菇（切成小塊） | 75克 |
| 柴魚片 | 75克 |
| 冰糖粉 | 15克 |
將烤箱預熱至100°C，烤盤鋪上烘焙紙後備用。
將小魚乾、乾香菇和柴魚片放入鋪有烘焙紙的烤盤，放入烤箱內以100°C烘烤20分鐘。
將烤過的小魚乾、乾香菇、柴魚片和冰糖粉放入主鍋，以30 秒/速度 10研磨，再倒回鋪有烘焙紙的烤盤上，並利用刮刀棒鋪平。
將烤盤放入烤箱，以100°C烘烤30分鐘至鮮味粉摸起來乾燥，置於室溫冷卻後裝入密封罐內，可取代雞粉或是鰹魚粉使用。
小貼士
可依個人喜好調整各個食材的份量，但建議保持相同的總量，以確保研磨的效果較為均勻。
