空氣炸鍋烤紅薯烤雞翅

要說冬天最讓人感覺溫暖的美食是什麼？很多人的選擇是烤紅薯。
烤紅薯一直是我的最愛。之前一直用烤箱，220℃，60-70分鐘，無論多大的紅薯都能烤熟，烤到流蜜，唯一的問題就是烤箱底部滴下來的薯蜜很難清洗，對於有潔癖的人來說，是個折磨。
於是琢磨著入手空氣炸鍋吧？空氣炸鍋的原理接近於烤箱裡的風爐，也就是說熱風是在炸鍋內部流動的，於是選來選去，選了底部有海星底盤的牌子。
先試著解鎖了幾種食物，很是享用，發來分享。
同時把烤雞翅、麵包片、饅頭片也一併分享了。

用料  

空氣炸鍋烤紅薯烤雞翅的做法  

1. 把紅薯洗乾淨，晾乾表面或者用廚房紙擦乾，放入炸鍋，溫度180℃，50分鐘。
   中間不用翻面。我懶～

2. 這次選擇的是中偏大個的紅薯，就想試試看，50分鐘，妥妥地，熟了，成品。

3. 掰開看細節，蜜薯很香甜。

4. 這次試一下中偏小個的紅薯，也是三個，180℃，40分鐘。過程中依然不用翻面。

5. 必須熟了！

6. 流蜜看得見。

7. 這次在烤籃底部墊了一張蒸鍋紙，主要是可以省去洗薯蜜的過程。不過，即使不墊紙，因為炸鍋是不粘鍋塗層，用溫水一泡就可以輕鬆清洗掉。
   之前用烤箱烤紅薯試過包錫紙，不推薦，因為包錫紙後，紅薯裡的水分蒸發不掉，口感就像是蒸鍋蒸出來的紅薯，溼的。

8. 試驗奧爾良雞翅
   6個雞翅中，用奧爾良烤翅粉醃製24小時，醃製時，不用加水，洗雞翅後殘存的水分就夠了，6個雞翅中放入1/3包也就是10克左右粉料，裝入塑料保鮮袋，冰箱靜置24小時，中間可以正反轉一下，沒有時間不翻動也無所謂，24小時之後，雞翅都還是溼溼的。
   放入炸鍋180℃15分鐘，我固執地還是沒有翻面，必須熟，朝上的一面小點的雞翅會顯得幹一點，朝下的一面則是溼潤的，很香，很嫩。
   烤制的過程中，可以聽到油溢位的滋啦聲。炸鍋的熱風也能妥妥烤熟，而且因為炸鍋是不粘塗層，很好清洗，解放了我的烤箱。下次減掉2分鐘再試試

9. 15分鐘完全烤熟。

10. 雞肉很嫩。

11. 這是朝上的一面，小一點的雞翅表皮略微顯幹。

12. 這是朝下的一面，就好很多了。

13. 這是180℃烤了13分鐘，感覺口感更好。水分也更多。

14. 烤麵包片，180℃，2分鐘，麵包片就熱了，3分鐘有一點酥脆，4分鐘就是脆脆的，因為這個麵包氣孔大，不宜烤太久，否則太硬咬不動。

15. 烤麵包片，這是玉米麵包片，180℃烤了6分鐘，非常酥脆。因為這種麵包片比較厚實，所以多烤一兩分鐘也沒有問題。

16. 蒜香歐包：180℃烤了4分鐘。

17. 最好吃的還是這個烤饅頭片，像極了外面賣的烤饃片，180℃烤了6分鐘，表面都已經出現一層焦黃了，而且內部還是柔軟的👍非常好吃😊

18. 烤豆腐，一塊老豆腐切塊，在水中泡幾分鐘去掉豆腥味，用廚房紙粘去水分，豎著放入空氣炸鍋（塊不能切太薄，太薄就立不住了），180℃13分鐘。
    做個蘸料，一小勺粗辣椒面，幾瓣蒜切蒜末，鍋裡熱油潑在上面，然後倒入一勺生抽、半勺蠔油，半塊腐乳，淋入少許香油，拌勻即可。

19. 南瓜籽：這是160℃烤了6分鐘，又180℃烤了2分鐘。

20. 試試紅薯土豆一起烤

21. 烤土豆：和紅薯一起，180℃50分鐘，不用翻面，妥妥OK。

22. 烤黃油吐司，180℃5分鐘，酥脆可口。

小貼士

回頭繼續解鎖空氣炸鍋烤豆腐烤魚等等～