鮮黃花炒肉絲

秋水仙鹼主要是在花粉裡，摘掉它就是了~~~另外，秋水仙鹼是水溶性的，所以如果將鮮黃花菜在清水浸泡，在開水中焯一下，然後用充分沖洗，就能處理乾淨了。
鮮黃花菜能吃於否，主要在於處理。是美味還是毒藥，就要看你怎麼吃了。

用料  

鮮黃花炒肉絲的做法  

1. 鮮黃花剝開去掉花蕊，洗淨放清水裡浸泡半個小時

2. 鍋中放適量清水，燒開後，下入泡好的黃花略焯燙

3. 起鍋迅速過涼，放涼水裡漂洗乾淨後浸泡著備用

4. 青椒切絲。豬瘦肉切肉加鹽，醬油，澱粉拌勻稍醃

5. 熱鍋放油，油熱後，下薑絲熗鍋，下醃好的肉絲滑散至變色後迅速出鍋

6. 餘油再次燒熱，下青椒炒至斷生，下瀝乾水的黃花，加鹽調味後倒入炒好的肉絲

7. 加少許胡椒粉提味後起鍋即可

小貼士

這次的黃花菜，焯水我焯了一分半鐘，事實證明，焯水久了，黃花菜的口感也大打了折扣。。。下次再注意。。。
另外，強調下，鮮黃花菜裡的秋水仙鹼真的是有毒的，所以吃之前一定要認真處理。
去花蕊，浸泡，焯水，沖洗~