跟爸學滴農家燒魚

家裡的魚買回來，都會用家裡山泉水養個3-5天，吃起來鮮甜，用辣椒，喬頭燒的魚真的很好吃！

用料  

跟爸學滴農家燒魚的做法  

1. 處理：1、魚洗好打花刀，放蔥姜、料灑，生抽醃製
   2、喬頭洗淨切片後泡水。辣椒切圈或片（看個人喜歡習慣）然後少量的蔥切蔥花，蒜姜都切沫

2. 開做：1、放油和少量鹽和薑片及蔥，鹽化後加入魚小火煎熟，煎到兩面金黃色後放盤子備用。
   2、鍋中放油，加入辣椒、瀝去水的喬頭、蒜沫姜沫一起大火暴香，炒時加入鹽，胡椒粉、生抽一起炒，炒香後加入一點水，大火煮成香濃的配料湯料，出鍋前放入蔥花，快速澆在魚上面就完成了。我圖片上的湯汁是被魚吸收進去了，吃起來很入味。

小貼士

1、魚一定要洗乾淨，有時魚腥有很大部分原因是沒去除去幹淨，把花刀個人建議是多打一點容易入味和吸收湯汁，
2、煎魚鹽是更方便入味，也不容易粘鍋，放姜和蔥是可以更好去腥，也能炸出蔥油讓魚吸收更香。可以放醃製的蔥姜， 有條件的可以另外放蔥姜。