風呂吹蘿蔔（不知道為什麼老想叫它蘿蔔墩覺得好可愛哇哇哇）

貼心且重要的提示：
優質白蘿蔔的選購訣竅：外觀白皙有鼓脹感、無須、凹陷淺、拿起來沉甸甸的。
我覺得還是選嫩點的，那種經絡都特別清楚還很多很粗的應該就有點老了....

最開始是在知乎有個回答上看到有這個東西，覺得有點可愛也蠻有意思的~但當時不知道叫什麼，一直就想叫它蘿蔔蹲哈哈哈~不管，反正我就叫它蘿蔔蹲~
剛開始寫的“風吹呂”我也是沒救了......

我能找到的本菜譜的原始來源：
滬江網校：
“日本萬能蔬菜：  白蘿蔔的百變料理！”
如有不妥，歡迎指出哦~

不過我自己做的話很可能不按這個來就是啦......

用料  

風呂吹蘿蔔（不知道為什麼老想叫它蘿蔔墩覺得好可愛哇哇哇）的做法  

1. 白蘿蔔削皮；
   切成厚度２釐米以上的圓片狀，在一面用刀劃出深度１釐米的十字紋。

2. 再把蘿蔔的上下兩邊切園（就是把那個稜角弄鈍）。不然煮完會爛掉。
   
   
   這個步驟來源於這個菜譜，也是搜出來的，更簡易~裡面這個步驟我覺得還是有必要注意一下的。

3. 把1中的白蘿蔔平放入鍋中，加入淘米水或1小勺米加水，直到水面蓋住白蘿蔔為止。
   
   開中火煮30分鐘左右。
   
   然後把鍋子和白蘿蔔洗淨，重新把白蘿蔔入鍋，開中火，然後轉小火煮30～40分鐘。

4. 煮白蘿蔔的同時，取另一個鍋，加入味噌、酒、味霖、白砂糖，一邊攪拌一邊開小火煮到個人喜歡的濃度。

5. 在煮好的白蘿蔔上澆上３的醬，擦碎柚子皮灑上即可。

小貼士

優質白蘿蔔的選購訣竅：外觀白皙有鼓脹感、無須、凹陷淺、拿起來沉甸甸的。

我覺得還是選嫩點的，那種經絡都特別清楚還很多很粗的應該就有點老了....

可以先切段再去皮，像削蘋果那樣比較好操作

煮的時候注意翻面別糊了