爆炒墨魚

用料  

爆炒墨魚的做法  

1. 墨魚洗淨，準備處理

2. 取出墨魚骨頭

3. 撕去墨魚外面的膜，洗淨

4. 墨魚花刀切

5. 分成小塊

6. 鍋內加水燒開，將墨魚塊倒入，焯水一分鐘出鍋。將焯過水的墨魚放入小盆，加入蔥薑蒜，白胡椒，鹽，生抽，盆口覆上保鮮膜，醃製半小時

7. 熱鍋，少許食用油，倒入醃製好的墨魚大火翻炒，加少許老抽上色提味。

8. 墨魚翻炒5分鐘左右，加入韭菜繼續翻炒。

9. 出鍋。