雪裡紅肉沫

用料  

雪裡紅肉沫的做法  

1. 姜，蒜，小米辣絞碎。

2. 肉剁成泥。

3. 油渣絞碎。

4. 前面忘記拍處理雪裡紅照片，買回來的雪裡紅，去掉黃葉子，要放在陽臺上吹癆，大約2天，然後收回來，燒一鍋開水，燙一分鐘撈出泡10分鐘冷水，然後擠幹水分，切沫，即可。
   
   然後鍋裡燒油，微冒煙的時候下姜蒜辣椒沫，炒出香味下雪裡紅，繼續炒，需要炒乾點水分。

5. 加入肉沫，炒均。

6. 加入油渣沫，炒均。
   
   然後動作快速加入鹽，味精，老抽，生抽，耗油等調料，就可以出鍋了。

7. 冷卻即可裝瓶。

小貼士

處理雪裡紅需要注意！！！