鮮湯油麥菜

老公特別喜歡點“客語”的外賣，經常點雞湯油麥菜，剛好老爸種了好多油麥菜，每次一種吃法太膩，就開發多幾種羅。在家裡做雞湯太麻煩，所以就嘗試用了同事給的潮汕豆瓣醬，沒想到超級好吃。

用料  

鮮湯油麥菜的做法  

1. 油麥菜洗乾淨

2. 油麥菜切段。

3. 姜拍扁或切片，放到水裡煮開。

4. 水開後加3勺潮汕黃豆醬。這種黃豆醬跟買到的黃豆醬不一樣，豆子是完整的一個，吃起來很香，不過因為是別人給的，我也不知道去哪裡買。買不到這種的話，用其他黃豆醬應該也行吧。另外，潮汕豆瓣醬都很鹹，所以基本不用再加鹽了

5. 加一些鮑汁。鮑汁的鮮味是這菜的關鍵，所以可以多加點。

6. 加油麥菜進去煮，倒一點點油。

7. 加一小勺白糖。之後煮幾分鐘。喜歡脆脆的口感可以煮短時間一點，反正油麥菜生吃也沒問題。

8. 菜煮好以後關火，加胡椒粉。豆瓣醬很鹹，所以我一般先嚐一下，再適當加一點點鹽。