嘴饞大醬骨

有時候想吃味道複雜一點的食物解解饞。在外面吃大醬骨，貴不說，有時候不好吃，就算好吃，吃完也特別口渴。就是吃的時候爽吃完難受。所以還是自己家裡做。比較好吃。想吃多少都不太心疼。

用料  

嘴饞大醬骨的做法  

1. （筒骨不要砍太碎。對砍就可以。跟圖片那樣。這樣大大塊的。拿在手裡咬著吃。才夠爽。）筒骨冷水下鍋，加入料酒。把血水煮掉。水開後再煮5分鐘左右。取出，洗乾淨備用。

2. 除了姜蒜大蔥外。所有的材料都用水洗乾淨。備用。草果可以用刀拍開。幹辣椒剪段，多長也可以。

3. 姜切成片。蒜切成大塊。

4. 熱鍋加油，感覺油有點熱就可以加入滷料和姜蒜。（就是除了大蔥和肉。全部加進去炒）大火翻炒均勻。超出香味辣味蒜香。

5. 就可以加入大骨了。大火翻炒均勻，1分鐘左右。

6. 轉小火，加入鹽（少加一點等一下試味不夠再加）醬油，老抽，耗油。翻炒均勻讓骨頭裹上醬料。

7. 翻炒均勻後加入冷開水，大概抹過骨頭或者鍋的一半水。加入大蔥。轉大火。

8. 蓋上蓋子。水開後轉中小火。煮一個小時。這個時候可以試試湯汁夠不夠鹹。不夠可以加點鹽。

9. 一小時後可以看到水明顯變少很多。這個時候轉大火收汁。可以幫骨頭們翻一下面。出鍋前可以加點水澱粉，這樣醬汁就比較濃稠。我是沒加水澱粉。（收汁不要收太乾了，容易糊，收到剩下小鍋底的汁就可以）

10. 出鍋裝盤，再加點滷汁。好吃到停不下來！

小貼士

蓋上蓋子煮一個小時，中途去看看，水有沒有煮幹，要是水不夠可以加點開水。加水不用加鹽。