麻辣小牛肉

這是一份紀念 它是奶奶的食譜
我們喜歡吃牙籤牛肉 奶奶就改良成幹鍋牛肉
可是 現在只能自己去開發 去尋找 去比對
記憶裡珍藏的味道
記憶裡的陪伴
記憶裡 所有的溫暖都變成口裡的歡愉

用料  

麻辣小牛肉的做法  

1. 1.牛肉橫切成片，瀝乾水，加料酒、生粉醃製。

2. 2、備蔥薑蒜，姜蒜越細越好，辣椒切成段。

3. 3、醃製20分鐘，熱鍋放油，油多一點會好吃，10秒放入姜蒜備香，放入牛肉翻炒5回，炒久會硬，放老抽、生抽、辣椒、雞精翻炒5—6個來回。

4. 4、放入鹽、孜然、糖、五香粉翻炒幾個來回，爆香之後可起鍋。簡單好吃。

小貼士

1、油可以多放油。
2、牛肉不要炒太久，嫩。